Chico Junior
Jornalista, escritor e comunicador
O novo mercado do vegetal. Da carne bovina ao bacalhau, tudo de planta
A sensação do momento são as chamadas “carnes vegetais”, nicho no qual a indústria está investindo pesado
Comida também é patrimônio cultural imaterial da humanidade. E o mais novo é o cuscuz
O pedido de reconhecimento como patrimônio imaterial em torno dos saberes e práticas da produção e consumo do cuscuz foi feito em conjunto pela Argélia, Marrocos, Mauritânia e Tunísia
Atenção: a muçarela da sua pizza pode ser de mentirinha
Queijo análogo é um algo que parece queijo, tem sabor parecido com queijo, mas é feito a partir de amido de milho modificado e da cancerígena gordura hidrogenada, a famosa gordura trans, um veneno
Consumo de hortaliças diminuiu no Brasil, diz IBGE
Nunca é demais lembrar que o consumo diário de legumes, verduras, frutas, feijão e arroz, por exemplo, são os melhores “remédios” para a nossa saúde
Faça como Thiago Silva, mude seus hábitos alimentares
Não somos o Thiago Silva, mas, quando se fala em alimentação, podemos fazer muta coisa a nosso favor, começando, como tenho falado sempre, a diminuir o consumo de alimentos ultraprocessados
Pesquisas recentes comprovam a relação entre obesidade e o consumo de ultraprocessados
Pesquisas não apontam as causas diretas do crescimento da obesidade, mas não é nenhum exagero se relacionamos o consumo excessivo de ultraprocessados com a obesidade. Além disso, outras pesquisas...
Guaraná nativo dá a primeira Denominação de Origem para um povo indígena
A primeira Indicação Geográfica (IG) da espécie Denominação de Origem (DO) no Brasil a ser utilizada por um povo indígena foi dada na última terça-feira
Nova norma sobre rotulagem nutricional aprovada pela Anvisa poderia ser melhor
O design de uma “discreta” lupa chamando a atenção para retângulos em que são identificados os altos teores de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio foi a solução encontrada pela Anvisa...
O mundo sombrio dos alimentos artificiais
Os ultraprocessados são perigosos para a saúde porque, entre outras coisas, usam muita química. Eles são um indício de que a indústria alimentícia já tem condições de produzir alimentos totalmente...
Por que devemos evitar os “alimentos” ultraprocessados
O problema não está em comer vez ou outra um biscoitinho recheado ou um salgadinho ou, ainda, tomar um refrigerante. O problema é que, graças a uma propaganda maciça, as indústrias de alimentos...
Governo Bolsonaro investe contra o Guia Alimentar para a População Brasileira e o conceito de alimentação saudável
Ao tratar como vilão alimentar o ultraprocessado, o Guia Alimentar para a População Brasileira, desde o primeiro momento em que foi apresentado à comunidade científica internacional, desagradou...
Rio de Janeiro também entra na produção de vinhos finos
Depois do pioneirismo da Serra Gaúcha na produção de vinhos finos, outras regiões do Brasil passaram a plantar uvas viníferas e, consequentemente, a produzir vinhos
Empresa carioca lança chocolate que usa cacau do sul da Bahia com Indicação Geográfica e de assentamento familiar
Segundo Roberto Maciel, o Maré é o primeiro chocolate fora da Bahia a usar este cacau
Cadê o Estado Cidadão?
Como sabemos, a pandemia do novo coronavírus está sendo a responsável, junto com a inércia e incompetência do governo federal, pela quebra de vários negócios no Brasil, principalmente os micro e...
Sarau virtual conversa sobre a relação da comida com a literatura, as memórias e os afetos
Começa a segunda temporada do interessantíssimo sarau virtual “Quanto mais a prosa invade, mais a poesia resiste”, com a participação de sete mulheres escritoras