Congelado (caseiro) é bom. É só saber usar
Agora, em tempos de quarentena, usar o congelamento de alimentos nos ajuda a organizar as refeições da semana
Jornalista, escritor e comunicador
Agora, em tempos de quarentena, usar o congelamento de alimentos nos ajuda a organizar as refeições da semana
Os grandes conglomerados produtores de alimentos ocupam mais espaço (67%) e empregam menos pessoas. A agricultura familiar ocupa menos espaço (23%) e dá trabalho para mais pessoas. Então, meu caro...
O futuro próximo já está aí. E com o que estamos aprendendo podemos fazer da cozinha pós-quarentena a nossa conquista da comida saudável. O segredo é simples: cozinhar
Nem tudo é notícia ruim nesta pandemia. Por exemplo, desde o início da Covid-19 no Brasil, tem crescido a procura por alimentos - in natura, principalmente (legumes, verduras, frutas, ovos) -...
"A saída seria, em vez das monoculturas e da produção de commodities para exportação, concentrar a produção no pequeno produtor, na agricultura familiar, que são, como se sabe, os principais...
Não sei se de lá pra cá teríamos alcançado esse “sistema alternativo”, embora saiba que o consumo de alimentos orgânicos, por exemplo, cresce na média de 20% ao ano e que, principalmente agora,...
Sem dúvida, a quarentena (para os que podem ficar em casa) está servindo para as pessoas (re)descobrirem a cozinha
O que nós vemos, ainda, são milhões de pessoas passando fome no mundo, sem acesso à água, ao saneamento básico, muitos recebendo como salário o suficiente apenas para a sua sobrevivência. E o que é...
Vamos continuar vivendo sob o mesmo sistema econômico, o capitalista. Então, para se mudar alguma coisa, esse sistema produtor de grandes desigualdades sociais teria que ser repensado. Mas não vai
“Quem pensa orgânico segue ideias fundamentadas numa disciplina chamada agroecologia, que busca alcançar uma visão holística da agricultura, indo na contramão das práticas convencionais”
Para evitar aglomerações e risco de contágio: pedir comida em casa e o mais importante: cozinhar
O peixe moqueado, a mandioca, o milho, o feijão, as frutas tropicais entraram rapidamente na dieta dos portugueses, que, na medida em que chegavam outros e se aclimatavam, iam fazendo as fusões...
Chegou a hora de começarmos a pensar seriamente na nossa Revolução Alimentar, que envolveria novas formas de comer, respeitando o meio ambiente, fortalecendo a agricultura de base agroecológica,...
No conceituado Larousse Gastronomique o verbete nem é strogonoff e sim stroganov, “prato tradicional da cozinha russa clássica e conhecido na Europa a partir do século XVIII e com diversas...
Como bem sabemos, quem menos ganha, ou lucra, com a venda de produtos agrícolas, é o produtor. E, nesse caso, estamos falando, basicamente, do pequeno produtor, do agricultor familiar
A ideia é ousada: acompanhar, durante 10 anos, a relação entre alimentação e doenças crônicas – como diabetes, hipertensão, obesidade, doenças cardiovasculares e câncer – no Brasil. Mas, partindo...
Apesar do preço, a produção brasileira cresce aceleradamente. E temos um mercado promissor pela frente, considerando a demanda do brasileiro por azeite
É na Itália que o tomate reina. É uma cultura intensa, de vários tipos. Foi na Itália, inclusive, que se começou a indústria do tomate pelado enlatado, boa alternativa quando não se tem à mão o...
O Senac-MG lançou, em Barbacena, o roteiro Serras Alterosas da Mantiqueira, com visita a produtores de leite, queijos, doce e frutas. O roteiro faz parte do programa Primórdios da Cozinha Mineira
A coisa, portanto, é bem simples. ou melhor, deveria ser: bastaria os governos, bem como os legislativos, estaduais e municipais criarem mecanismos e políticas públicas para o desenvolvimento da...
A tal da gordura parcialmente hidrogenada faz muito mal à saúde, provocando, principalmente, problemas cardiovasculares, como o entupimento de artérias que irrigam o coração, aumentando o risco de...