Chocolate Yanomami, uma alternativa sustentável à invasão garimpeira
O lançamento do chocolate Yanomami, em parceria com os índios Yanomami e Ye'kwana, em contraponto à invasão de cerca de milhares de garimpeiros na região
Jornalista, escritor e comunicador
O lançamento do chocolate Yanomami, em parceria com os índios Yanomami e Ye'kwana, em contraponto à invasão de cerca de milhares de garimpeiros na região
Depois de ler o artigo Sua excelência o tucupi, publicado aqui neste espaço, a chef Natacha Fink (o sobrenome é herança do avô polonês) me enviou um zap: “Chico, venha qualquer dia ao Espírito...
Com a Revolução Verde vieram os agrotóxicos, as sementes geneticamente modificadas, os alimentos transgênicos, a monocultura. Hoje em dia questiona-se, e muito, os benefícios da Revolução Verde,...
Dá um sabor inconfundível aos pratos com ele preparados, como o tacacá, o pato, leitão, frango, peixe e até alguns tipos de caça. O paraense costuma dizer que, com tucupi, até pedra fica bom
Um prato saboroso, diferente, com os pedaços de jaca lembrando o sabor e a textura do palmito pupunha
A Cemig poda, mensalmente, entre 10 mil e 15 mil árvores na região metropolitana de BH, gerando uma quantidade enorme de folhas e galhos, que são enviados para o aterro sanitário. Com a trituração,...
Além das linguiças e doces, lá mesmo tem a produção dos temperos usados no restaurante, e também as hortaliças orgânicas, queijo-de-minas frescal, os curados e pães de fermentação natural. Muito de...
No Brasil já há marcas razoáveis que procuram igualar o sabor a textura do parmigiano e do grana. Procure sempre comprar um de boa qualidade e, de preferência, ralar na hora de usar; fica mais...
O livro mistura, ao longo de nove capítulos, receitas criativas e usando ingredientes locais, de mais de 30 autores de vários estados
O selo Arte não é aceito e nem o certificado de inspeção sanitária estadualizou. Nenhum de nós que luta por isso há tantos anos - nem eu que perdi meio milhão de reais no Rock in Rio e a minha...
Em seu livro “Comida e Sociedade – uma história da alimentação” o historiador Henrique Carneiro ensina que “os corpos humanos são compostos em 93% de apenas três elementos: oxigênio, carbono e...
Nem sempre quando a gente fala sobre agrotóxicos a notícia é ruim. Por exemplo, no último dia 24/9 a Câmara de Vereadores de Florianópolis aprovou, por unanimidade, um projeto de lei que define...
Quando se fala em alimento orgânico a gente logo pensa em frutas, verduras e legumes. É natural, pois, segundo pesquisa recentemente divulgada pela Organis, entidade setorial que reúne empresas,...
A ideia é facilitar para o consumidor a comparação entre os conteúdos, sem a necessidade de ficar fazendo cálculos. Hoje essas medidas permitem uma grande variação, o que dificulta o entendimento...
A pesquisa, realizada pela Brain em todo o país, concluiu que cresceu de 15% (2017) para 19% (2019) o consumo, “nos últimos 30 dias”, de orgânicos. O preço dos produtos, porém, continua a ser um...
O certo é que, independentemente do tamanho do negócio, utiliza-se agrotóxico no Brasil de maneira indiscriminada. Por falta de informação e de assistência técnica e por comodidade os agricultores...
Não dá para falar de alimentação e/ou de segurança alimentar sem falar de agrotóxico. Afinal, um dos fundamentos do negócio do agronegócio é o negócio do agrotóxico
Cachaceiro, no bom sentido. João Luiz de Coutinho Faria, proprietário da Fazenda do Anil, em Vassouras (RJ), produz cachaça, embora admita que também gosta de uma branquinha. E não produz uma...
Segundo o IBGE, 54,8 milhões de brasileiros estão abaixo da linha da pobreza (dados de 2017). Essas pessoas, por razões óbvias, podem não estar passando fome, mas certamente estão se alimentando...
O mais interessante é que o estado do Pará – hoje o maior produtor de cacau do país, tendo ultrapassado a Bahia – começou a desenvolver, há 18 anos, uma produção de chocolate de alto padrão de...