Fonte de fibras e antioxidante, confira os benefícios das algas na alimentação
Elas já estão presentes na dieta do brasileiro, mas poucos conhecem a importância delas para a saúde
✅ Receba as notícias do Brasil 247 e da TV 247 no canal do Brasil 247 e na comunidade 247 no WhatsApp.
Por Priscila Carvalho, da Agência Einstein - Presentes nos sushis, pokes e outros pratos associados à culinária oriental, as algas ganharam espaço também na cozinha brasileira.
Gelatinas e smoothies, por exemplo, podem contar com o ingrediente
extra e os benefícios incluem maior proteção à pele e ao sistema
imunológico, de acordo com Marcella Garcez, nutróloga e diretora da
Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN).
Segundo a especialista, as algas são fonte de fibras e possuem ação
antioxidante – capazes de proteger as células contra os efeitos dos
radicais livres produzidos pelo organismo, e que são responsáveis
pelo envelhecimento precoce e o desenvolvimento de algumas
doenças. Além disso, o alimento também atua nos processos
digestivos e mesmo na prevenção de doenças metabólicas.
Quanto comer?
Garcez explica que não há uma recomendação diária no consumo das
algas. No Japão, porém, elas representam 10% da dieta da população,
segundo a especialista. “Por aqui, elas podem ser consideradas mais
uma fonte vegetal com propriedades e benefícios específicos”,
ressalta.
Algas nutritivas
Os nutrientes encontrados nas algas são vários, e os principais são:
- Vitaminas do complexo B: responsáveis pela manutenção de
diferentes sistemas, como o circulatório, nervoso e imunológico.
- Vitamina C: cuida da síntese do colágeno e é também
antioxidante.
- Betacaroteno: pigmento natural e, quando ingerimos, é
convertido em vitamina A, que cuida da visão, tecidos epiteliais
e a imunidade.
- Ômega 3: gordura poli-insaturada, com ação na concentração,
reflexos e memória.
- Ômega 6: encontrado também nos óleos de girassol e canola,
auxilia no desenvolvimento celular.
Tipos consumidos na cozinha brasileira e onde encontrar
- Nori: bem comum no preparo de temakis e outros pratos da culinária
oriental, ela é rica em iodo (importante para tireoide) e possui uma
boa quantidade de proteínas e fibras.
- Ágar-ágar: é usada para fazer gelatinas, geleias e balas de goma. É
rica em fibras, polifenóis e carotenoides.
- Chlorella: é uma microalga, mais usada em smoothies, vitaminas e
shots. É rica em minerais, proteínas e vitaminas como ferro, biotina e
zinco. Conhecida por ser um dos alimentos com grande quantidade
de clorofila, com ação antioxidante.
- Spirulina: é uma cianobactéria com proteína de alta
biodisponibilidade, que apresenta um excelente efeito antioxidante e
anti-inflamatório por ter na composição vitaminas e minerais, como
vitamina K e A, cobre, manganês, magnésio e ferro.
“O efeito é ainda melhor quando consumimos a spirulina junto com a
chlorela”, explica Ana Luisa Duque Vieira, nutricionista da Pineapple
Medicina Integrativa. “Pra quem não gosta do sabor uma alternativa é
utilizar em cápsulas ou em pó misturadas a outros alimentos”,
complementa.
Assine o 247, apoie por Pix, inscreva-se na TV 247, no canal Cortes 247 e assista:
Comentários
Os comentários aqui postados expressam a opinião dos seus autores, responsáveis por seu teor, e não do 247