Culinária de Minas mostrada ao mundo
Os especialistas e os observadores da gastronomia mundial estão prestes a conhecer a culinária mineira. Isso mesmo. O Estado de Minas Gerais foi escolhido para representar o Brasil no festival Madrid Fusión, principal evento gastronômico do mundo, cuja próxima edição será entre 21 e 23 de janeiro de 2013, na Espanha
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Minas 247
Os especialistas e os observadores da gastronomia mundial estão prestes a conhecer a culinária mineira. Isso mesmo. O Estado de Minas Gerais foi escolhido para representar o Brasil no festival Madrid Fusión, principal evento gastronômico do mundo, cuja próxima edição será entre 21 e 23 de janeiro de 2013, na Espanha.
Os chefs que vão participar do evento ainda não foram anunciados, mas já está certo que três produtos típicos serão levados: o café, o queijo e a cachaça mineira, segundo publicação do jornal O Tempo.
Se hoje a culinária mineira é motivo de orgulho nas altas mesas, não muito tempo atrás ela era vista como coisa de pobre, restrita às fazendas. O movimento da culinária moderna, capitaneado por chefs como Ivo Faria, é sim responsável por boa parte desse revés.
No entanto, há que se olhar um pouco mais para o passado para entender como essa tradição chegou até as mesas sofisticadas.
Nesse processo, conforme levantamento do Tempo, o nome de três senhoras se destacam na luta para o sucesso da comida típica mineira: Maria Lúcia Clementina Nunes (Dona Lucinha), Nelsa Trombino (Xapuri) e Maria Clara Rodrigues (Maria das Tranças) traçaram histórias diferentes, mas que culminaram, de alguma forma, para que a comida da roça ganhasse mais respeito.
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